[AF] STEVIA

[Anna Marques i Banque]

Hace poco hice una búsqueda bastante exhaustiva acerca de Stevia, a petición
de un familiar que ha empezado a tomarla como edulcorante, comprándola en
herbosristerías. Las conclusiones de la información que encontré fueron las
siguientes:

- La aprobación como edulcorante, en España, aún no se ha hecho, y como la
Unión Europea va siguiendo los pasos de la FDA de Estados Unidos, parece que
tenermos que fijarnos en lo que allí hacen/dicen acerca de Stevia:

- La FDA no ha aprobado Stevia como alimento ni como ingrediente
alimentario, puesto que la compañía que desee producirla debe presentar
documentación que acredite que este ingrediente es seguro. Esto incluye
experimentación que pruebe que Stevia:


-          No produce cancer en animales de laboratorio

-          No altera ningún aspecto de la reproducción
-          No daña ningún órgano, como el riñón o el corazón

En la actualidad a la FDA no le consta que ningún estudio de seguridad
pruebe todo esto aún, así que no la puede aprobar como edulcorante (quedaría
incluído en la categoría de ingrediente alimentario). Lo que sí se acepta es
la categoría de suplemento.

De hecho, se sospecha de la posible genotoxicidad del Steviol, un metabolito
de Stevia, y del posible daño en el sistema reproductor masculino por
el extracto de Stevia, aunque no ha sido provada ninguna de estas
sospechas; de ahí que se esté tan pendiente acerca de estos estudios de
seguridad.

También he leído, aunque de fuentes menos fidedignas, que Stevia está
presente en el nuevo producto Coca Cola Zero (como suplemento), queriendo la
compañía Coca Cola patentar Stevia como edulcorante de propiedad exclusiva,
y que hay cierta guerra comercial por poder hacer esto (¿pero entonces por
qué no hacen ellos los estudios de seguridad, si les interesa tanto patentar
el edulcorante?)

Una búsqueda en PubMed http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez/ te dará
mucha información (en inglés). Espero que te haya servido de algo.

Anna Marquès i Banqué
Barcelona