Re: [AF] chocolate y falta de concentración

[Manuel Mares]

Creo que no. El concepto de "índice glucémico" está bastante en entredicho
por no decir en desuso, ya que se ha demostrado que determinados
polisacaridos se absorben muy rápidamente y las diferencias de absorción, en
función de la longitud de la cadena, no son significativas, influyendo más
otras cosas, como la ingesta total etc... Por otra parte, aunque esto no
fuera así, de que cantidades de chocolate estamos hablando? Por último el
chocolate es rico en bases xánticas (teobromina) de reconocida actividad
estimulante.



Manuel Mares
Santa Pola

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