[AF] DIARIO MEDICO : el ajo es bueno

[Santiago Ricarte]

Diario medico a través del cofb:


Además de para condimentar los platos, el ajo es bueno para la salud,
 según ha confirmado un trabajo que se publica hoy en Proceedings of
the National Academy of Sciences. Un equipo de los departamentos de
Ciencias de Salud Medioambiental, Biología y Patología, y del Centro
 de Biología de la Universidad de Alabama, en Birmingham (Estados Unidos),
  ha descubierto un compuesto químico del ajo que procesan los hematíes y
  favorece la vasodilatación y el flujo sanguíneo.

El compuesto, sulfuro de hidrógeno (H2S), aparece durante la digestión
 del ajo; aunque en altas concentraciones puede resultar tóxico, en
 dosis bajas resulta esencial para la señalización celular.

Según concluye el estudio, que ha coordinado Gloria A. Benavides, de
la referida universidad, ingerir ajo potencia la liberación natural
 del sulfuro. Para llegar a esta conclusión, los científicos han extraído
  jugo de ajo y lo han añadido a glóbulos rojos humanos.

A los pocos minutos, las células empezaron a emitir el H2S.

En posteriores experimentos se determinó que la reacción química clave
 tenía lugar en la membrana de los glóbulos rojos, aunque una fracción
  del H2S también se produce en el interior de las células.

Muchos estudios han demostrado los efectos beneficiosos de una dieta rica
en ajo, aunque algunos, no muchos, han comprobado que los suplementos de
 este alimento no desempeñan ningún efecto beneficioso sobre la salud.
  Los autores de este estudio sugieren, no obstante, que la producción
  de H2S en los glóbulos rojos podría justificar una dieta enriquecida
  con suplementos de ajo.

'(PNAS 2007; DOI: 10.1073 pnas.0705710104)'.

 




  

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 Santiago                          mailto:sricarte001 en cofb.net