Re: [AF] ¿RAM a un alimento?

[Ramon Diaz-Alersi]

No se encuentran muchas cosas buscando en Pubmed (supongo que ya lo has hecho), pero con "plant sterols AND Creatine Kinase" se recuperan 7 artículos, de los cuales uno de ellos puede ser de ayuda: "Safety and tolerability of esterified phytosterols administered in reduced-fat spread and salad dressing to healthy adult men and women". El texto completo está accesible en la red. Se trata de un ensayo clínico en la que 82 sujetos son asignados a una dieta baja en grasas acompañado de alimentos que proporcionan 0, 3, 6 y 9 g/día de ésteres de fitosterol. Se encuentra una elevación significativa de la CPK, aunque de una manera un tanto rara y solo en dos casos a más de 3 veces los valores basales (uno de ellos a más de 10). Lo atribuyen a la casualidad.
 
http://www.jacn.org/cgi/content/full/20/4/307#T4

Saludos.