[AF] Fermentos tindalizados

[MANUEL MARES]

No lo sé.
Si la tindalización está bien hecha se supone que se ha cargado a todos los lactobacillus.
¿Por qué hacerla entonces? No se me ocurre nada, salvo que se quiera conseguir algún producto nutritivo fermentando un sustrato y luego estabilizarlo para darle mayor fecha de caducidad o conservación a tª ambiente, eliminando los lactobacillus.

Un saludo

MANOLO MARES
San Vicente, Alicante