[AF] leche y sistema inmune

[Imanol Monteagudo]

Hola Josepa

Sin ser, desde luego un experto, ni poder darte bibliografía al respecto
(fácilmente accesible por otra parte), la intolerancia a la leche no es una
reacción antigénica ni inmunitaria, sino de falta de lactasa
(beta-d-galactosidasa), la enzima que digiere la lactosa (en glucosa y
galactosa). Es esta falta de digestión la que produce que la cantidad de
lactosa presente en intestino provoque diarreas y problemas de malabsorción.
Es el caso mas habitual.

Caso distinto es el de la alergia a las proteinas de la leche, que es una
reaccción inmunitaria antigeno anticuerpo, el caso de los niños que no
pueden tomar leche (muchas veces ni carne de vacuno) ni derivados lácteos,
cosa que en las intolerancias no suele ocurrir, y deben tomar leches de
soja, o preparados de proteina semi-desnaturalizada. 

En cuanto a si el hecho de tomar leche provoca que se desarrolle esa
alergia, la teoría actual en las alergias es que "dosis pequeñas
sensibilizan, dosis altas inducen tolerancia" es decir, es preferible tomar
leche en cantidades normales, que dar un poco cada día para que se
acostumbre, porque esta práctica pueda ayudar a la sensibilización
alergénica. Lo mismo es aplicable al gluten, por ejemplo.

Mas bien creo que lo que te preguntan se enmarca en una corriente bastante
popular por cierto, de que la leche es vista como causante de la mucosidad,
problemas intestinales y no debería ser consumida porque "el resto de
animales dejan de tomarla una vez no maman".

No se si te servirá, un saludo


Imanol Monteagudo
Farmacia Monteagudo
Reyes de Navarra 45
01013 Vitoria


-----Mensaje original-----
De: af
En nombre de Josepa Quer
Enviado el: jueves, 12 de mayo de 2011 20:54
Para: AF - Uninet
Asunto: [AF] leche y sistema inmune

Me preguntan lo siguiente. Alguien tiene respuesta documentada?